Bacalao en salsa de tomate con setas variadas

 

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Plato de bacalao con salsa de tomate y setas variadas

En nutriciondeportivayentrenamiento.com esta semana preparamos una receta sencilla de bacalao en salsa de tomate con setas variadas. Hemos de decir que nos encanta el bacalao, es un pescado que admite infinidad de combinaciones, sin menospreciar por su puesto su valor nutricional.

El bacalao, lo podemos comprar fresco, en salazón para desalar en casa, al punto de sal, en filetes o desmigado. Por su valor nutricional es muy interesante, se encuentra dentro de la categoría de pescado blanco por ello contiene poca grasa, además de ser una importante fuente de proteínas de alto valor biológico; por ello es un pescado a tener muy en cuenta cuando se está llevando una dieta de adelgazamiento.

Para preparar un bacalao con salsa de tomate y setas variadas para dos personas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES_00001.jpg
Ingredientes principales
  • 2 filetes de bacalao al punto de sal, unos 350 gr.
  • 300 gr. de salsa de tomate (si es casera mejor)
  • 200 gr. de setas variadas
  • 30 ml. de vino blanco
  • 10 ml. de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
  • Una pizca de sal **

**Importante: aquellas personas que por alguna patología no puedan ingerir o sal, o lo puedan hacer pero en cantidades reducidas, no deben de añadir sal, con el bacalao al punto de sal es suficiente.

La preparación es muy sencilla y no nos debería llevar más 20 minutos.

  1. Lavamos y cortamos las setas, las colocamos en una olla con el aceite de oliva a fuego medio, añadimos una pizca sal (en caso de tener que ingerir alimentos con una cantidad reducida de sal NO añadir sal) y rehogamos con el vino blanco. Dejamos que se cocinen hasta que cojan un color marroncito.
  2. Añadimos la salsa de tomate, hemos utilizado salsa de tomate casera que preparamos de la misma manera que la salsa de pisto pero sin el calabacín,  en este caso no la hemos pasado ni por la batidora, ni por el pasa puré, ni por el chino, por ello se ven los cachitos de pimiento y de cebolla. Meneamos bien la olla y colocamos los filetes de bacalao con la piel hacia arriba. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio.

El coste total aproximado es de 6,58€. A continuación dejamos la tabla de valores nutricionales.

TOTAL RECETA 890 gr. POR 100GR POR RACIÓN DE 445 gr.
Kcal. 667,67 Kcal. 75,02 Kcal. 333,84
Proteínas 73,28 gr. Proteínas 8,23 gr. Proteínas 36,64 gr.
Hidratos de carbono 32,25 gr./ azúcares 19,63 gr. Hidratos de carbono 3,62 gr./ azúcares 2,20 gr. Hidratos de carbono 16,13 gr./ azúcares 9,82 gr.
Grasas 24,02 gr./ saturadas 1,4 gr. Grasas 2,69 gr. / saturadas 0,16 gr. Grasas 12,01 gr./ saturadas 0,7 gr.
Fibra 8,9 gr. Fibra 1 gr. Fibra 4,45 gr.

Y hasta aquí la receta de esta semana, esperamos os haya gustado y la compartáis con vuestros familiares y amigos. Y por supuesto no os olvidéis de hacer ejercicio con regularidad. La mejor manera de mantener un buen estado de salud es llevar una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con frecuencia.

¡Gracias por seguir el blog y hasta la semana que viene!

 

 

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