Acelgas, un alimento sano por poco precio.

Las acelgas no son alimentos muy consumidos ya que solemos preferir vegetales con “más consistencia” como el brecol, coliflor, etc  . De la acelga se suele consumir sobre todo las pencas que en esta especie son muy grandes y permiten un sin fin de posibles preparaciones.

La acelga es una planta de la familia de las Quenopodiáceas, que engloban unas 1400 especies. Poseen parentesco con espinacas y remolachas. Se caracteriza por tener hojas de color verde brillante y peciolos (la parte blanca) denominadas pencas. Se come de ella la hoja, el peciolo o penca y la inervación central de la hoja. Son originarias de Asia y se han encontrado pruebas de que los asirios , griegos y romanos ya las incluían en su dieta.

ACELGAS_00001_10

Este alimento posee un alto valor nutritivo y un bajo aporte calórico por los que es un alimento ideal para introducirlo en nuestra dieta cuando queremos bajar de peso. Constituye un excelente aporte de fibra, potasio, calcio, magnesio y yodo,  Son fuente de vitaminas A, ácido fólico y C.

La acelga se puede cocinar en dos partes: por un lado las hojas,
que se preparan de manera similar a las espinacas ó pueden consumirse como un ingrediente más de las ensaladas cuando las tenemos ya frías. Y por otro lado las pencas que se pueden preparar de múltiples formas, con jamón y queso, rebozadas, etc. Otra opción es en tortilla de acelgas, con las hojas y las pencas más tiernas, con jamón y patata.

Así que ya sabéis, deberíais prestar más atención a este alimento vegetal tan sano y que ofrece infinidad de preparaciones.

Un saludo para todos y hasta la semana que viene!!!

Fuente: “El libro sabio de las frutas y las verduras”

 

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s